Thức uống được pha chế từ trái cây và rau củ :
là loại nước giải khát có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng nguyên
liệu chế biến lại rất đơn giản và dễ tìm. Các công thức này được phân
chia ra thành hai nhóm : nhóm thức uống pha chế từ trái cây và nhóm pha
chế từ rau củ. Cách chuẫn bị rất đơn giản
Trái cây và rau củ là những thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất,
vitamin A, C và E là những chất chống oxy hoá rất cao còn các chất
khoáng có trong trái cây và rau củ như kali, phosphorus,
magnesium......giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Các acid và
protein từ trái cây, rau củ rất cần thiết cho việc phục hồi và tái tạo
máu.
Các bước thực hiện cơ bản :
Thức uống dùng lạnh và không qua đun nấu là cách tốt nhất để hấp
thụ các chất dinh dưỡng có trong trái cây, rau củ. Sinh tố sẽ mất đi các
chất dinh dưỡng nếu không được dùng ngay. Vì vậy nên thưởng thức trong
vòng một giờ sau khi pha chế.
Ngày nay, các loại máy vắt trái cây, máy xay sinh tố giúp việc pha
chế trở nên dễ dàng hơn. Nhớ đừng vắt quá mạnh khi dùng máy vắt, nếu
không thức uống sẽ có vị đắng của vỏ.
Phải rửa rau quả thât kỹ, đối với các loại trái cây, rau củ không
thể sử dụng máy ép thì máy xay sinh tố là dụng cụ thích hợp nhất
Với những loại hoa quả cần nấu sôi, hoặc cô đặc như nhãn, vải, tắc
( quất ), cây xả.....mục đích làm tăng mùi thơm, khi nấu nên dùng nồi
kim loại, đun lửa nhỏ, mùi vị sẽ đậm đà hơn mà vẫn giữ được màu sắc.
Chúc các bạn thành công với những ly nước trái cây hấp dẫn thật thơm mát.....ngon miệng.
